کشف مکانیسم چگونگی تغییر ذائقه حیوانات

n

n

nمحققان قصد دارند با استفاده از مگس میوه، نحوه تغییر ذائقه و تطبیق پذیری حیوانات با مواد غذایی نامطبوع را مورد بررسی قرار دهند.

n

n 

n

nمحققان دپارتمان سلولی و مولکولی و توسعه بیولوژی دانشگاه سانتا باربارا برای کشف مکانیسم تغییر ذائقه غذایی در حیوانات، از مگس میوه Drosophila melanogaster استفاده کردند.

n

n 

n

nاین مطالعه با هدف یادگیری نحوه علاقه مند شدن حیوانات به مواد غذایی که پیش از این از آن متنفر بودند، انجام شد. تغییر ذائقه یک رفتار است در همه حیوانات دیده می‌شود.

n

n 

”
————————————-

nمحور اصلی این پژوهش بر روی کافور بعنوان یک افزودنی غذایی سالم اما نه چندان دلچسب متمرکز بود؛ این افزودنی در کشورهای آسیایی بعنوان چاشنی شیرینی و انواع دسر از جمله بستنی استفاده می‌شود.

n

n 

n

nمحققان دریافتند، مگس میوه به مرور زمان یاد می‌گیرد که از مواد غذایی حاوی کافور استفاده کند، درحالیکه این طعم دهنده پیش از این در رژیم غذایی حشره وجود نداشت.

n

n 

n

nتغییر ذائقه به کافور از طریق مکانیسمی روی می دهد که شامل کاهش پروتئین TRPL بوسیله آنزیمی موسوم به لیگاز یوبی کوئیتین E3 یا ube3a است؛ پس از کاهش TRPL، کاهش در اتصالات سیناپسی روی می دهد، اما این کاهش برای تغییر ذائقه کافی نیست.

n

n 

n

nمحققان گمان می‌کنند که هجوم کلسیم، فعالیت TRPL‌ در حضور کافور را افزایش داده و منجر به افزایش تمایل به یک طعم نه چندان دلچسب می شود.

n

n 

n

nنتایج این پژوهش در مجله Nature Neuroscience منتشر شده است

n

nمنبع خبرگزاری ایسنا.

‘